Torta de bacalhau

Ingredientes (10 porções)

• 500 g de bacalhau
• 1 cebola média
• 1 kg de batatas
• 3 tomates
• 3 pimentões
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 claras
• 3 gemas
• 3/4 de xícara (chá) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• azeitonas sem caroço

Modo de preparo : 1h

1. 1Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
2. 2Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
3. 3Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
4. 4Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
5. 5Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
6. 6À parte cozinhe as batatas com as cascas.
7. 7Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
8. 8Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
9. 9Por último, o leite.
10. 10Mexa bem.
11. 11Espalhe azeitetonas.
12. 12Asse em forno médio por 25 minutos.

Fonte: www.tudogostoso.com.br