Ingredientes para 12 pessoas:
- 2 colheres de sopa de azeite
- A parte branca de 2 alhos franceses cortados em rodelas finas
- 800g de batata doce cortada em pedaços
- 600g de cenoura cortada em rodelas
- 1 cubo de caldo de legumes natural
- Cebolinho picado q.b.
- Sal q.b.
Preparação:
1. Numa panela leve ao lume as 2 colheres de sopa de azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
2. Depois do alho francês refogado, junte a batata doce, a cenoura, o caldo de legumes, um pouco de sal e água suficiente para cobrir os legumes.
Mexa, tape e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
3. Depois de tudo cozido, passe a sopa com a varinha mágica até que fique um creme.
Caso o creme esteja muito espesso, adicione mais água.
4. Quando o creme começar a ferver, adicione o cebolinho.
Mexa e retire do lume.
E está pronto a servir.
Fonte: www.saborintenso.com