INGREDIENTES:
2 lombos de porco (cerca de 750 g)
60 g de margarina
azeite virgem extra
1 cebola grande
2 “cabeças” de alho
1,5 dl de vinho branco
4 fatias de broa
salsa fresca picada
pimenta (preta ou branca) q.b.
sal q.b.
PREPARAÇÃO
Temperar os lombos com sal e pimenta. Derreter a manteiga com o alho. Introduzir a carne num tacho e deixar alourar de todos os lados. Cortar a cebola em “meias-luas” e juntar à carne. Tapar e deixar cozinhar em lume moderado.
Quando a cebola começar a dourar, juntar o vinho e deixar cozinhar em lume brando, até a carne ficar tenra, cerca de 50 minutos.
Esfarelar o miolo da broa. Juntar um pouco de salsa picada e envolver com um pouco de azeite.
Colocar a carne num recipiente de ir ao forno. Cobrir com a broa e levar ao forno a gratinar.
Fonte: http://ocantinhodossabores.blogspot.pt