XINXIM DE FRANGO

INGREDIENTES

• 1 frango médio, limpo e em pedaços grandes
• 3 cebolas
• 1 maço de coentro
• 200 g de camarão seco (sem os olhos) moído
• 1 xícara de azeite de dendê de boa qualidade
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 limão

MODO DE PREPARO

1. Lave o frango com limão.
2. Bata no liquidificador o sal, o alho, o coentro e 2 cebolas.
3. Tempere o frango.
4. Refogue a outra cebola ralada no azeite de dendê.
5. Acrescente o frango.
6. O frango solta água, acrescente apenas se for necessário.
7. Polvilhe o restante do pó de camarão e cozinhe, mexendo de vez em quando.