Açorda de Galinha Desfiada

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açorda de galinha desfiada também é conhecida como desfiada de galinha deliciosa e de fácil preparação, acessível a qualquer um.

  • 1/2 frango
  • frango miúdos (fígado/moelas/pescoço)
  • água
  • salsa q.b.
  • colher de chá canela em pó
  • 1 colher de sopa pimentão doce
  • 1 colher de sopa banha de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • pão do dia anterior
  1. Coze-se em água temperada com sal, a cebola, os dentes de alho e os restantes ingredientes, o frango e os miúdos.
  2. Depois de cozidos, retira-se as carnes que se picam muito bem, não se aproveitando os ossos nem a pele da galinha.
  3. Coa-se a água em que cozeu as carnes, que volta ao tacho, e quando ferver junta-se pão migado (de preferência pão do dia anterior), as carnes, e vai-se mexendo sempre ao tomar a consistência desejada (tipo açorda).

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