Rabanadas no forno

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Ingredientes:

  • 1 cacete de rabanadas (com 2/3 dias)
  • 1 litro leite meio gordo
  • Açúcar amarelo (5 colheres de sopa)
  • 1 pau de canela
  • 1 casca limão
  • 2 pacotes (pequenos) de açúcar baunilhado – pode substituir por aroma de baunilha
  • 3 cravinhos
  • 3 ovos batidos
  • Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Preparação:

  1. Ferver o leite com o pau de canela, a casca de limão, e os cravinhos.
  2. Depois de ferver adicionar o açúcar e o açúcar baunilhado e mexer para dissolver. Retirar os cravinhos.
  3. Deixar em infusão o mais tempo possível (eu deixei de manhã para a noite).
  4. Untar um tabuleiro com margarina e reservar.
  5. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  6. Bater os ovos.
  7. Fatiar o cacete em fatias com cerca de 2 cm.
  8. Coar o leite e reaquecer. Molhar as fatias no leite, passar por ovo batido de ambos os lados e colocar no tabuleiro untado.
  9. Levar ao forno cerca de 15/20 minutos (a meio se necessário virar). Não devem assar demais.
  10. Retirar e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela em pó.

Se quiser fazer uma calda de açúcar para regar:

  • 1 medida de açúcar (1 chávena)
  • 1 medida de água
  • 1 pau canela
  • 2 colheres sopa vinho do Porto
  1. Levar a ferver tudo até a calda reduzir um pouco.
  2. Regar as rabanadas só quando for comê-las.

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