Açorda de Sapateira

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  1. Escalde o miolo de camarão em água temperada de sal e pimenta. Quando estiverem cozidos escorra-os reservando a água de cozedura para demolhar as fatias de pão.
  2. Descarne a sapateira e desfie-a reservando as tenazes para decorar.
  3. Num tacho de barro leve o azeite ao lume com os alhos picados, quando estiverem louros junte as fatias de pão escorrido e desfaça-o com uma colher de pau.
  4. Deixe o pão cozer em lume brando por 10 minutos mexendo sempre para não pegar.
  5. Junte a sapateira, o miolo de camarão e os coentros picados.
  6. Mexa por 2 minutos e recheie as casca  da sapateira, junte uma gema de ovo e leve á mesa num prato aquecido e decorado a gosto.

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