LOMBO DE PORCO DE CEBOLADA

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Ingredientes:

600 gramas de lombo de porco cortado em fatias finas
Sal
Pimenta branca
Piri-piri q.b.

5 Dentes de alho
1 dl de vinho branco
2 Colheres (sopa) de azeite
2 Colheres (sopa) de banha

1 Cebola grande
2 folhas de louro

Preparação:

Leve uma frigideira, ao lume, com o azeite e a banha, quando as gorduras estiverem quentes, frite as fatias do lombo.

Num tacho, disponha a cebola cortada às rodelas finas, depois as fatias do lombo. Adicione os dentes de alho, cortados às rodelas, as folhas de louro, a pimenta branca e o piri-piri. junte o vinho branco à gordura onde fritou a carne, mexa bem e regue a carne. Tape com uma tampa e deixe cozinhar em lume brando. Quando a cebola estiver cozinhada, destape o tacho e deixe apurar.
” Acompanhei com rosinhas de batata.

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